彩色水饺什么蔬菜打汁

不同颜色的水饺所需要的蔬菜汁有所不同，如白色水饺即普通的白面水饺，黑色水饺是因为加入了黑米粉或黑芝麻面，巧克力色水饺是因为加入了荞麦面，淡黄色水饺是因为加入了玉米面，橙色水饺是因为加入了胡萝卜汁，绿色水饺是因为加入菠菜汁或芹菜汁等绿菜汁，紫色水饺通常是因为加入了紫甘蓝，黄色水饺是因为加入了鸡蛋黄，青白色水饺是因为加入了鸡蛋清液，珊瑚色水饺是因为加入了***汁，墨玉色水饺是因为加入了茄子汁，红色水饺通常是加入草莓汁，水晶色通常是加入冬瓜汁。

彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈现出鲜艳的色彩，使这些饺子皮看起来非常好看，同时加入其他原料后，饺子皮更加富有营养，而且不同颜色的面皮有不同的口味。蔬菜汁的做法有几种：一是可以利用榨汁机榨成水果汁或蔬菜汁；二是在剁饺子馅时，把蔬菜汁留下来，和到面粉里；三是到超市买现成的蔬菜汁，添加到面粉中，但建议尽量使用前两种方式，既保证菜汁的新鲜程度，又可以保证全面地吸收蔬菜的营养，还可避免食品添加剂的摄入。

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