不锈钢锅顽固污渍去除妙招

如果不锈钢锅上面有顽固污渍，可准备一条干净的抹布，准备适量开水，在开水中加入小苏打，搅拌均匀后，用抹布沾取混合液反复擦拭不锈钢锅的顽固污渍处，便可以去除顽固污渍。

小苏打溶液PH值在8.5以下，呈弱碱性。它的颗粒是柔软的晶体，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水湿润后，晶体的棱角就可以溶化，因此作为摩擦剂的话，不但可以去掉器具表面的污垢，还不会造成锅具的伤害，相较于牙膏、食盐，会温和很多。不建议用钢刷去刷，也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。尤其是高抛光亮面的不锈钢锅具，擦过一次你就发现，锅是洗干净了，但是抛光面也彻底毁了。

使用不锈钢锅时，为了防止粘锅，可以选择热锅冷油，中火空烧锅具1－2分钟到足够热。鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，这时先转小火，再放食材。如果水珠像芝麻大，则还不够热，要继续烧几十秒。用生姜擦热锅也能起到防止粘锅的作用，这个方法对煎鱼较适用，它能起到去除鱼腥味的作用。

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