酸豆角的泡法是什么

酸豆角的泡法具体如下：

1、选用鲜嫩而细的豆角。

2、选用密封干净的玻璃罐，将玻璃罐**并晒干，没有油脂。

3、将豆角**，在太阳下晒1.5到2小时左右。

4、将豆角加食盐，花椒粒和蒜末揉匀并腌制2小时左右。

5、倒入干净的淘米水，将豆角完全淹没，并密封好，在阴凉处静置5到7天左右即可。

注意事项具体如下：

1、泡制酸豆角要选用细一点，捏起来饱满硬实的鲜嫩豇豆，有虫眼或斑点的豇豆统统不要，这种豇豆泡出的酸豆角才足够爽脆好吃。

2、泡制酸豆角的容器最好是专用的泡菜坛子，没有泡菜坛子的也可以用玻璃瓶等容器，必须是可以完全密封的干净容器。把准备使用的容器提前清洗干净，绝对不能带有任何油脂类的东西。最后再用沸水冲烫一下消消毒。

3、食盐的用量约为*常做菜的5倍左右，花椒粒和蒜末的用量依个人口味。

4、最关键的就是要密封好，如果容器漏气了就容易发臭。

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