鱼片怎么烧

烧鱼片所需材料和制作步骤具体如下：

材料：草鱼半条、生姜香葱各适量、蚝油生粉鸡精各适量。

做法：

1、先把鱼骨给取出来，再把鱼肉切薄片，越薄越好。

2、再把蚝油，生粉，生姜，盐，鸡精，胡椒粉放进去，腌十分钟。在等待中可以做其他准确备工作。把姜切成丝，小红椒切碎，葱切成段，葱可以切稍长一点。

3、锅烧热，爆香辣椒和生姜。

4、把腌好的鱼肉倒进去，开大火爆炒，这个菜关键是爆炒。一下子鱼肉就变成白色的了，因为很薄，很快熟的。

5、把香葱放进去。

6、因为事先是用盐腌的，就不需要放盐了，现在就再加点淀粉水，因为放了这个菜就有汤汁。淀粉水是由生粉白糖加点酱油调制而成。放进去，大火收汁。关火。

7、小心铲在盘子里即可，要注意不要把鱼片弄烂。

注意事项：

炒时要小心，大火使用有可能会炒烂鱼肉；同时要注意鱼片要切得很薄，方便入味。

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