冻干柠檬片变成褐色怎么回事

冻干柠檬片变褐色不是因为变质，是因为柠檬中含有大量维生素C，而维生素C极易被氧化，遇到空气氧化便会变成褐色。因此冻干柠檬片变褐色后不影响泡水喝。冻干柠檬片采用真空冷冻干燥技术，属于冻干食品，最大可能保持柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分，香味与新切开的鲜果毫无二致。

保存方法：
冻干柠檬片采用真空冷冻干燥技术制作而成，未食用的冻干柠檬片常温保存或放冰箱冷藏室保存即可。
新鲜的柠檬久存后表面会变干，但内部仍然多汁，放一个月都没有问题。柠檬的切口处可以涂些蜂蜜来保水，用保鲜**上，可以在保鲜盒里放两三天。
发黑如果排除掉霉变的因素后就可能是因为氧化的缘故，就可以食用，但是营养成分有一定的损失。，因此还是建议食用未发黑的干柠檬片或者买新鲜柠檬泡水，未发黑的柠檬干片可以避光存放在低温环境。

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