料酒打开半年还能用吗

料酒打开半年不能再用了，因为料酒的酒精度数较低，又属酿造酒，很容易引起细菌的侵染，造成酸败。所以开盖后，不要再久放着，尽量在保质期内使用完。

料酒开盖后，要注意保存，尤其是在夏季，开启后常被放在灶台旁边，温度较高，再加上与空气长时间接触，料酒会变得浑浊不清，产生酸味，不能再起到增香的调味作用。所以保存料酒时，应注意将其放在阴凉通风处，最适宜的温度为15~25°。不能放在灶台上，启开盖后应随时盖好，且不宜久贮，既要防止细菌、尘埃混人，又要防止料酒变质。但有时发现未开启的料酒瓶中也会出现沉淀物，这是料酒本身的纯度不够，时间一长产生的，通常称其为“酒脚”，它不是变质现象，仍可食用。但若为开启后出现此现象，再加上料酒有了酸味后，则不可食用。因此，料酒开瓶后不能再久贮。

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