无油烟不粘锅的原理

不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，故广泛用于不粘炊具、防水透气材料、皮革、汽车部件等。

无油烟不粘锅是由航天磁化陶瓷合金超导材料精铸而成，锅体的导热系数达175，是普通铁锅的4倍，不论火焰大小，不论加热锅体的任何部位，锅体都是均温的。

鉴别不粘锅合格与否，可做最简单的不粘性试验。 将不粘锅烧至150oC至170oC，再将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能**落下的，则为合格品；否则，即为不合格不粘锅。国家标准要求煎锅、炒锅的*均厚度为大于或等于25微米。这是不粘锅的一项重要指标，会影响到不粘锅的使用寿命和性能。

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