芝士和奶酪有什么区别

芝士和奶酪的区别在于名字，奶酪的英文是cheese，芝士是其音译过来的，而奶酪是意译，奶酪就是芝士，这二者是同一种食物，只是不同的叫法。

奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品，就工艺而言，奶酪其实是发酵的牛奶，营养较为丰富。就营养而言，奶酪又是浓缩的牛奶。奶酪也是**西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在***奶酪称为奶豆腐，在新疆俗又称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，荷兰是世界出口最多的奶酪国家。

芝士又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

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