拔丝红薯为什么拔不出来丝

拔丝红薯拔不出来丝的主要原因是糖熬制得不到位，火候没有**好，一般熬糖的时候火太大会熬成黑色，味道发苦，而火候不够通常会造成拔不出丝的现象发生。

做拔丝红薯时，一般炒糖的时候需要中火加热，并且把白糖放进锅中不停地搅动，使其受热均匀，炒至呈浅黄色时冒出气泡，待泡沫增多变大时就可以把火关掉，等泡沫变少颜色加深就可以倒入红薯里面了。

做拔丝红薯是比较简单的，但是制作过程中需要注意以下几点：

1、一般炸红薯块时使用的食用油应该多一些，这样能够更好地把红薯炸好。

2、同时，还要**好火候，火候一般不能太大，当油烧至七八成就可以把红薯放进去煎炸，但是注意每次不要放太多，要把红薯炸至两面金黄色时就可以出锅了。

3、把熬好的糖倒在红薯上也要注意，要均匀倒在红薯上面，这样做出来的拔丝红薯口感会比较好。

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