蛋黄酥不起层的原因

蛋黄酥不起层的原因：主要是因为油皮没有做好，油皮做的好坏程度决定蛋黄酥是否起层。

下面给大家说一下蛋黄酥油皮的做法，如下：

首先准备食材：中粉150克、猪油100克、清水50克、克低粉220克。

蛋黄酥油皮的做法：将油皮的材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒15分钟。油皮的面团搓成长条，分成12等份的小剂子，将每个小剂子搓圆。同样，将油酥的面团也搓成长条，分成12等份。将每个小剂子搓圆。取一个油皮的小剂子，按扁后放上一颗油酥小剂子，完整的包起来，收口朝下放，依次将12个全部做好。

蛋黄酥属于苏式月饼中的一种，深受人们的喜爱。蛋黄酥之所以能够长盛不衰，跟它的口感是密不可分的。蛋黄酥刷了蛋黄液的金黄色表皮，微微裂开的酥皮，少许黑芝麻点缀其中，能勾起人们强烈的食欲。酥脆中带有柔软，清甜中带有咸香，是非常好吃的糕点。

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