蟹膏是苦的怎么回事

静养不够、环境污染、药物残留、螃蟹**都会造成蟹膏是苦的。

1、静养不够

蟹膏中间的位置是蟹胃，蟹胃是螃蟹储存食物的地方，如果螃蟹吃了比较苦的食物，静养时间不够，苦味食物残渣在胃内，随着蒸熟的过程，苦味素会扩散到蟹膏内，就会出现蟹膏发苦。

2、环境污染

如果螃蟹一直生活在淤泥和混水中，身体内存在很多污渍，这样食用蟹膏时会有苦味。

3、药物残留

水产养殖会使用到药物，如果螃蟹体内的药物残留比较多，食用蟹膏时就会有苦味。

4、螃蟹**

螃蟹**后，体内的毒素、寄生虫就会在短短几分钟内开始分解蟹肉和蟹膏，这种螃蟹蒸熟食用时，蟹膏就会带有苦味。

一般蟹膏出现苦味是不建议继续食用的，因为造成蟹膏出现苦味的原因比较多，往往食用后对身体会造成很大的影响，所以还是不要吃，避免对身体造成伤害。

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