鲜榨果汁的保存方法

鲜榨果汁可以放在冰箱保存。一般来说，果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2日内喝完。

另外在榨果汁前，最好把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让**略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐色。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。

有的蔬菜水果在榨汁后，非常容易变褐色。但变褐并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏当中，风味也会逐渐变化。

因此，最好的榨汁方式是现榨现喝，这样不仅可以及时的吸取果蔬中的营养，还不会使果汁失去原有的新鲜美味。

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