酱晒干了能不能加水再晒

在农村，很多家庭都有做酱，有时候温度比较高，把酱都晒干了，那么酱晒干了可以加水再晒吗？

酱晒干了不可以加水再晒，这样会影响到酱的口味，一般酱晒干了封酱保存好就可以了。下面给大家说一下做黄豆酱的方法，让大家在家中可以做出好吃的黄豆酱。

首先准备材料：黄豆适量、面粉适量、糖适量、香油适量。

黄豆酱的做法：黄豆洗干净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用400克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15-20天左右。在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。

酱晒干了不可以加水再晒，加水会影响到酱的发酵，使得口味不是很好，所以一般不可以加水。

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