怎样锁住豆腐脑的水

生活中有着很多的美食，这些美食让人们有了不一样的享受，体会到了美食的博大精深，当然很多美食也是可以在家中进行制作的，同时还有着很多的烹饪绝招，这些绝招可以让人们更好的进行美食制作，那么如何锁住豆腐脑的水呢？

豆腐脑是著名的汉族传统小吃，豆腐脑的各地做法也略有差异，在口味上也反映了地域特点，北方多咸为主，而南方则多以甜为主，豆腐脑中的豆腐是非常滑嫩的，搭配上油条一起食用别有一番风味，同时豆腐脑中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，对于人体是非常健康的美食。

锁住豆腐脑的水方法是先要选取新鲜的黄豆，黄豆浸泡让其充分的膨胀，加入水分对黄豆进行碾磨，磨至豆浆细度恰好通过80目筛子为止，对于豆浆进行过滤，然后将豆浆煮到一百度维持五分钟，随后放入内酯，当豆浆的温度降到八十度的时候使用勺子翻动豆浆，同时缓慢放入内酯，进行五分钟，加入内酯的豆浆保温三十分钟就可以了。

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