常见的冷链食品有哪些

食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，再经过加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。常见的冷链食品有蔬菜、水果、肉蛋类、海鲜水产、速冻食品、真空包装熟食、冰淇淋和奶制品、快餐原料等等，除了食品外，一些花卉、药品等也可以冷链储藏运输。

食品的冷链是以冷冻工艺学为基础，制冷技术为**，在低温条件下的物流现象，需要遵循“3T原则”：time（产品最终质量取决于载冷链的储藏与流通的时间）、timeperature（温度）和tolerance（产品耐藏性）。

食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输和配送、冷冻销售四个方面构成，比常温物流的建设投资大很多，而且冷链要求各个环节具有更高的**协调性，运作成本更高，所以冷链食品比普通的食品更新鲜、安全，同时价格也更高。

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