泡打粉放多了会怎样

在现实生活中泡打粉是比较常见的一种食物，一般情况下在制作馒头的时候加入适量泡打粉可以让馒头更加的宣软，那如果不小心放多了呢？会怎样呢？一起来看看吧。

首先我们来看泡打粉的成分，泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，泡打粉放多就等于苏打粉放多了，苏打粉的口感苦涩，而且颜色发黄。

所以如果泡打粉放多了，由于泡打粉其中的苏打粉成分以及添加的酸性材料与面粉结合会产生一些口感上的变化。那么做出来的食物的味道和口感以及色泽变差都会变差，还会容易导致食物的口感变酸等。

总之泡打粉放多的结果有以下两点：

1、味道改变

泡打粉中含有小苏打粉和酸性物质，这两种物质任何一种放多了都会对食物有严重影响，最明显的就是口味改变，碱性的小苏打过多，会使得馒头呈苦涩味，而酸类物质放过多了，会使得馒头等面食酸味浓郁，口味极差。

2、色泽改变

泡打粉中碱性物质含量较高，在放太多时会使的面团的颜色有所改变，比如蒸出来的馒头不是洁白的，而是起黄的，对馒头的外观影响严重。

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