什么蔬菜可以做泡菜

大家都知道，泡菜是一种非常好吃的美食，而且泡菜它可以用很多种类的蔬菜进行制作，所以泡菜的种类也是非常多种多样的，那么什么蔬菜可以做泡菜呢？

泡菜应该选择水分含量较少的蔬菜，这样不容易生花出现白沫。很多蔬菜都适合制作泡菜，但第一泡选择的蔬菜应该是水分比较小的蔬菜，如萝卜、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花等，这类蔬菜中的水分含量比较少，泡制的过程中不容易出现起白沫等意外情况。等到第二泡的时候，可供选择的蔬菜品种就更多了，如白菜、胡萝卜、芹菜、芥菜、黄瓜、茄子、蒜苔、鲜藕、莴苣、金针菇、青菜、番茄、樱桃萝卜、西芹、玉米笋等等蔬菜几乎都可以使用。

可以做泡菜的蔬菜：一般萝卜、豇豆、四季豆、包菜、白菜、胡萝卜、芹菜等都是可以泡的。

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