砂锅为什么不能用水浸泡

砂锅可以用水浸泡，而且新买的砂锅最好用凉水泡一天，放在大盆里用淘米水全部浸泡一天以上。第一次煮东西时，最好煮粥或者面汤之类的，然后再煮别的食物。用砂锅煲汤或煲粥的过程中不要加冷水，要加也要加入热水，否则很容易导致砂锅开裂。

砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。新锅第一次使用后，可以先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后**就不会漏水了。

传统砂锅是陶器的一种，由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，现在砂锅经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂。

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