海底捞的黄喉是牛的吗

海底捞的黄喉是牛的肉，黄喉被很多人认为是食管或者咽喉，但是这个想法是错误的，黄喉其实是牛的主动脉之一，黄喉的成分是*滑肌，属于蛋白质的一种，一般来说牛的黄喉有一米多长。处理黄喉的时候非常的麻烦，如果前期的时候没有弄好，涮的时候就会容易变老嚼不动。

吃黄喉最爽口的方法是涮黄喉的时间最好只涮1分钟，这样黄喉才会生脆，如果超过1分钟，吃到的就是干巴巴的硬块了，黄喉要吃熟的，不然不利于人体吸收。

黄喉虽然名称中带着一个喉字，但在实际上和喉是没有一点关系的，黄喉其实就是心室出来的大动脉血管，一般左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管会较薄。黄喉最重要的特点就是爽脆，可以用在火锅的同时还可以制作成木耳炒黄喉。

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