陈皮是什么

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的经晒干或晾干的成熟果皮，干燥后可放置陈久，故称之为“陈皮”。别名为：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮等；产地分布于湖北、广东、福建、四川、重庆、浙江、江西、湖南等地，其中以广东新会、四会、广州近郊产者质佳，以四川、重庆等地产量大。

陈皮在制作时，一般选取当年的干净果皮阴干，装两层塑料袋，密闭保存一年，第三年使用效果最好。此时的陈皮不烈不燥，气味纯正浓郁，口感很好。晾干保存之前一定要注意，将鲜桔皮充分冲洗、浸泡，除去有害的残存农药和保鲜剂；

此外，陈皮味辛苦，性温，有理气、燥湿化痰的作用。可降低胆固醇及血脂肪，但要注意腹泻或消化性胃溃疡者不适合饮用。

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