极铁锅和铸铁锅的区别

1、制作工艺不同：极铁锅是由高纯铁打造，经过特殊的窒化处理，使铁锅表面形成氮化铁层和氧化铁层；铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。

2、使用效果不同：极铁锅导热效率高，储热效果好，缩短烹饪时间，清洗方便；铸铁锅传热慢，传热均匀，不易清洗。

3、特点不同：极铁锅使用不会粘锅，不易生锈；铸铁锅容易粘锅，易生锈。

用锅注意事项：

首先，尽量使用木铲，使用金属会伤锅身，不可干锅大火烧太久，过高的温度会让铸铁锅裂开。

其次，不能用钢丝球刷锅，用热水泡再用丝瓜球或者抹布擦洗即可。铁锅容易生锈，每次饭菜做完后，必须**锅内壁并将锅擦干，减少锅生锈。

最后，铁锅生锈清洗铁锅应该先用水泡一会，再倒一点醋进行清洗。如果铁锅严重生锈、掉黑渣、起黑皮的，则不能继续再使用。

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