藕的做法大全

莲藕既可生吃，又可用来炒或煲汤。营养丰富，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。接下来给大家介绍一下藕的做法大全。

1、糖醋莲藕
首先准备食材：莲藕600克、花生油5ml、盐2克、白砂糖20克、陈醋2ml、香葱3克。准备新鲜的嫩莲藕；莲藕**去皮，切薄片；热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅；锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色；把炒好的莲藕片加入，翻炒，要不断翻炒均匀，防止煮焦；放盐、香葱，炒均即可。
2、凉拌莲藕
首先准备食材：莲藕1节，水200cc，姜丝少许，辣椒丝少许，糖1/2杯，柠檬汁少许，醋少许，盐少许。莲藕**切薄片用柠檬水浸泡约2分钟，捞起沥干后，放入滚水中略微汆烫一下，马上捞起泡冰水。将莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀，放入冰箱冰凉即可。
藕的做法比较的多，不同的食材就有不一样的做法，像糖醋莲藕、凉拌莲藕只是其中两种做法，还可以做荷塘小炒、糖醋藕夹、麻香藕片等。

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