小苏打是什么是酵母吗

小苏打指的是碳酸氢钠，而不是酵母。小苏打一般是白色细小的晶体，是一种碱性物质，也是一种化学制剂型的食品添加剂。

小苏打是通过受热分解产生二氧化碳气体使面团变得比较的蓬松，属于一种化学反应。使用小苏打可以与酸性物质中和，所以它经常被用来消除面团中的酸味。而且，酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面团变得蓬松，从而产生酒香味和酸味，属于一种生物反应，所以两者是有明显的区别。

小苏打是一种易溶于水的白色碱性粉末，与水后会反应产生二氧化碳气体。同时，小苏打遇到酸性溶液反应是最快的，而且会伴随着温度的不断上升，释出的二氧化碳气体也是比较的多。小苏打不仅可以用来发酵食物，还可以用来清洗鞋子、衣服、锅具等，其清洗效果也是不错的。

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