个人用红薯自制红薯粉

红薯自制红薯粉：

1、首先选红薯的时候去掉红薯上的根须，把两头部位剪去，洗干净后放到机器里面打碎，越细越好。

2、过滤，用吊浆布过滤，一般要过两遍，头次用稀点的吊浆布过滤，可以对多点水。第二次用密的吊浆布过滤，水相对来说放少点，要搅匀。

3、去水，把淀粉取出吊成粉砣，，然后曝晒直到粉砣里的水分蒸发，期间注意防尘、卫生问题。红薯粉用水搅开，没有沉淀。然后起一桶热水，倒下去，再用机器打糊，中途要加温水，这样比人工方便很好，而且也打的均匀。

4、再然后再漏丝，在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝，然后再晾晒就可以了。

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