·观察果皮颜色。火龙果未成熟时是绿色，随着果实成熟，果皮会根据品种不同变成红色或者黄色。成熟后，果皮颜色明亮且均匀。如果果皮上有很多黑色斑点，类似苹果瘀伤，可能是已经熟透。
·观察火龙果的翅膀。火龙果的翅膀是果实上延伸出来的叶状部分，当它们开始变干、变成褐色和变枯萎，火龙果便已经成熟，可以食用。相反，如果翅膀仍然色彩鲜艳，比如呈红色或黄色，说明果实尚未成熟，还需要一些时间。
·用大拇指轻轻地按压火龙果。用大拇指或手指按压果皮，果皮应当是柔软的，但是也不能太软，太软则可能是熟过头了，如果果皮十分紧实，则说明尚未成熟。
·检查果皮上的杂质与损伤。运输过程中可能会损伤果皮，受损的果实会有明显的瑕疵，由于水分流失，会显得更小、更萎缩，因此不要购买已经破裂、裂开或损坏的水果。
·不要食用果柄干掉的水果。火龙果熟透的标志是果柄变干，触摸果实，确定果柄是否易碎、枯萎和变干。
·切开火龙果。火龙果里面通常是白色、深粉色或紫色，因品种而异，还有小小的黑色种子，可以食用，成熟的火龙果果肉多汁且紧实。熟透的火龙果果肉会变成棕色，有点像熟过头的香蕉。
·观察果皮颜色。火龙果未成熟时是绿色，随着果实成熟，果皮会根据品种不同变成红色或者黄色。成熟后，果皮颜色明亮且均匀。如果果皮上有很多黑色斑点，类似苹果瘀伤，可能是已经熟透。
·用大拇指轻轻地按压火龙果。用大拇指或手指按压果皮，果皮应当是柔软的，但是也不能太软，太软则可能是熟过头了，如果果皮十分紧实，则说明尚未成熟。
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