寒食节**性食物

寒食节**性食物包括清明果、润饼菜、青精饭、寒食粥、饧等，均是寒食节的**性食物。

清明果：在清明节前后制作的一种食物，果形似饺子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。

润饼菜：又称润饼、嫩饼菜，是春卷的一种，发源于泉州，而后流行于**、福建地区。每到寒食时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。

青精饭：又称乌饭、乌米饭、乌稔饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青，为寒食节的食品之一。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了寒食时食“乌稔饭”的习俗。

寒食粥：寒食节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念，这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食。

饧：即现代饴糖，是古代寒食节的专备食品。“**无寒食，春来不见饧”，“市远无饧供寒食”，“箫声吹暖卖饧天”，“粥香饧白杏花天”……从众多的提到饧的寒食诗作中不难看出，古代过寒食节必须有饧食，没有饧，根本不叫过寒食节。

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