干香菇泡久了有毒吗

香菇味道鲜美，营养价值高，但日常食用时不宜保存，所以一般以干香菇为主食用，使用前泡发即可，那么干香菇泡久了会有毒吗？

干香菇是由鲜香菇经烤制等多种工艺加工而成的农产品，菇肉干且硬，水分含量很少，干香菇在水中泡的久了不会产生有毒物质，但是*时泡的时间不宜过久，10-15分钟即可，如果泡的久了，其中水分、糖分会增多，很容易遭受细菌、霉菌等侵蚀，会导致香菇发生**变质；干香菇的浸泡需要先用冷水将它清洗干净，去除部分灰尘及杂质，然后将香菇根部去除，把香菇置于70度的水温中，直至香菇松软，香气沁人后捞出来即可。

干香菇泡久了不会有毒，但是也不宜泡的太久，容易遭受细菌、霉菌的侵蚀，泡干香菇最好使用温水泡法，可以使干香菇泡的更加松软，口感更加鲜美。

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