小苏打属于碱还是酸

小苏打是人们生活中常用到的发酵剂，对于食物来说，像馒头、油条等的制作都是需要对面进行发酵的，而小苏打恰好能够满足需要，合理的使用小苏打能够把面发的特别蓬松，对于蒸馒头、炸油条来说，这样的面做出来的更加好吃，那么小苏打属于碱还是酸呢?

酸碱性的判断是根据其在水中的溶解液来判定的，小苏打溶于水后会呈现出弱碱性液体，对于蒸馒头来说，小苏打不能放的太多，如果放的太多的话馒头就会发黄，而且蒸不起来，同时吃起来会更加的难吃，这就是人们常说的碱大了。

小苏打是碱性的，小苏打在水中会与水发生化学反应，这个过程中会生出碱性粒子，从而让水呈现碱性，所以人们常常把小苏打用作膨松剂，小苏打对于美味的膨松主食来说，是很好的辅助剂，能够帮助面的发酵，但是一定不能够使用太多，使用太多会影响面食的口感。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z