笋干为什么是黑色的

笋干颜色是黑色的，可能是笋干的脱**艺，或晒制时的天气、技术等出现问题，导致笋干变黑。

如果笋干在进行脱水的时候，没有把笋干的水分脱干净，内部保留了一部分水分，这样在保存过程中就会发霉发黑；或者笋干在晒制时，遇到天气不好，笋干里的有机物就会发生反应变黑，所以在制作时注意这些细节问题，就可以使得笋干不变黑。

笋干是以竹笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片、烘干等多道工序精制而成的，制作过程是比较复杂的。笋干的色泽黄亮，肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素等微量元素，食用后对身体是有很大帮助的，一直以来深受人们的喜爱。

如果想要笋干不变黑，要把笋干晒得干一些，并且用真空包装袋把它们包装起来，然后放进冰箱冷藏。

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