杀羊脱毛的最佳工序

随着人们生活水*的大幅度提高，人们也会经常走出去旅游，而且一般的南方人都喜欢去大草原体验草原生活，***一道必不可少的大菜就是烤全羊。不过要吃到烤全羊，可是比较麻烦的，因为杀羊脱毛是比较复杂的过程，那么杀羊脱毛技巧是怎样的呢?

其实除了吃了羊肉之外，羊皮本身也是有利用价值的，所以一般来说，草原上的人们都会在杀羊时很小心，尽量不会弄坏羊皮。羊皮张幅越大，利用价值也越高，皮张伤残应尽量减少，尤其是主要部位应从屠宰时就应考虑到保持羊皮质量的问题。

传统的抹脖子宰羊方法，会使血液污染皮毛，降低皮张质量。采用从羊颈部纵向切开皮肤，再将屠刀伸入切断气管和血管，将血引出，或将气管和血管拉出皮外切断，以防止血液污染皮毛，或用绳子捆住嘴鼻部，将羊闷死，然后用手伸入羊体内，拉断后大动脉，让血液流入胸、腹腔内。然后在去毛的时候，先用开水烫，然后趁热去毛即可。

综上所述，在杀羊时从羊颈部纵向切开皮肤，羊在被宰杀完毕后，采用开水烫过后趁热脱毛。这样的方法既不污染羊毛，且工序较为简便。

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