青团是什么

青团是江浙一带在清明节和寒食节的时候必吃的一种传统特色小吃，把艾草的汁液拌进糯米粉里，再包裹上豆沙馅蒸熟，就变成了绿色的糯米团子，口感不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。青团大约在唐代就出现了，古时候的人们做青团主要是用作祭祀，每逢清明几乎都要蒸青团。

清明节也叫做踏青节，因为它不仅是人们进行扫墓祭祀、缅怀祖先的传统节日，也是处于仲春与暮春之交的自然节气点，是人们外出踏春郊游的好时节，青团既美味又方便携带，就被很多人当做春游小吃。

虽然青团流传了千百年，但外形一直没有变化，外表油绿如玉，口感糯韧绵软、清香扑鼻。不过因为各地的环境不同，用来制作青团的原材料不一定是艾草汁了，有的地方会用浆麦草，或者其他绿叶蔬菜的汁来制作青团，成为了一道比较常见的民间小吃。

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