烧烤为什么在碳上撒盐

烧烤的时候往碳上撒盐是为了减少碳与空气的接触，因为碳的表面有大量的孔洞，以此增大与氧气的接触面积，而食用盐刚好可以堵塞这些孔洞，这样子能够有效**火候，让食物不易烧焦。

同时食用盐具有耐高温的特性，能够作为烧烤后的“灭火剂”，盐在受热后会分解融化，但在分解的过程中一方面会吸收部分热量，使碳降温，另一方面会分解出氨气和氯化氢气体，能够使可燃物与空气隔绝，从而达到灭火的效果。

烧烤的注意事项：

1、烧烤场地的选择要注意防火，其周围不能有过多的灌木或者树木，而且下风口不能有易燃物。

2、不可选择在山洞、房间等密闭的空间进行烧烤。

3、烧烤时旁边要备好一定用量的水，发生任何隐患，都能够及时用水扑灭。

4、烧烤结束后要彻底扑灭、熄灭任何火星，以防发生意外。

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