怎么煮粽子

很多人认为包粽子是个技术活，煮粽子就简单多了。其实，煮粽子并不简单，要煮得好吃，也需要一定的技术。那么怎么煮粽子呢？

粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是**民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的**枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为**。

那么怎样煮粽子呢？包好的粽子整齐的摆在锅中，放个帘子，上面放上一盆水压住，以免粽子在锅中翻滚，不盖锅盖，大火烧开后转中火烧，保持锅中水沸腾，如果水减少可从上面的盘中加热水到锅中，一般锅大约要煮3小时左右，肉粽一般4小时左右，高压锅要一至两小时即可，如果是超市买的速冻粽子，因为是熟的，充分加热就可以吃了。

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