做青团子的青草是什么

青团是一种传统美食，很多人在家都会自己制作，青团口味繁多，大家在家可以制作的时候，可以挑选自己喜欢的口味。不少人困惑，做青团子的青草是什么草呢？

做青团子的青草是浆麦草，类似小麦的野草，茎部微红，高不盈尺，结的果实像雀舌，所以叫雀麦草，后被称为浆麦草。将浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

做青团子的青草是浆麦草，将浆麦草捣烂后挤压出汁，与水磨纯糯米粉拌匀揉成团子，蒸出来就做成了甜而不腻，肥而不腴的青团子。

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