肠粉加什么爽滑有弹性

肠粉是一种比较受欢迎的南方小吃，**来，在北方也非常的受欢迎。很多人都喜欢吃肠粉，肠粉是一种米制品，有咸，甜之分，不管是咸的肠粉，还是甜的肠粉一定要滑又有弹性才够好吃，那么肠粉的做法就非常的有讲究了，再说肠粉的时候要加1些什么才能让肠粉变得爽滑又有弹性呢？

肠粉起源于岭南地区的汉族特色小吃，其中以老岭南肠粉最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。(潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同,潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用,味道较清、纯。)

大米泡四小时左右,磨浆机调细，磨出来的浆才滑,要想有韧性一点就加澄面，也就是小麦淀粉，不是生粉，比例是20:1，切记，是小麦淀粉哦！

当然一些不法小商贩也会加一些其他的添加剂，这个是不宜多吃的！

有了让肠粉爽滑有弹性的技巧，就让我们一起在家做美味又健康的肠粉吧！

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