家常圆茄子块炖肉的做法
第一、 这次买的圆茄子特新鲜，首先我们要把新鲜的圆茄子放入洗菜盆，用水冲洗干净，用小刀踢掉圆茄子把。 
第二、 去掉茄子把后，把茄子从中间切开一分为二 ，然后如图切成八块，圆茄子切开后用手掰茄子块比较容易，不切的话不好用手掰成小块。 
第三、 把切好的八块茄子，逐一用手掰成小茄子块，这样做的目的是为了茄子好熟，更容易入味。茄子全部掰成块后，用清水再冲洗一下，这样炒出来的茄子不发黑。 
第四、 取适量葱**切好，干辣椒**切好备用，一小块姜去皮切成姜丝待用，把需要的食材切好放入容器中。 
第五、 取适量猪肉，我这里用的是自己早炒熟的猪肉，等茄子块炖的差不多时候加进去就可以了。 
第六、 开火炒菜，炒锅放适量油，茄子吸油，比*时炒菜多放一点油，油热后先用备好的调味品炝锅，炒出香味后，放入茄子翻炒片刻，然后加点热水炖茄子。 
第七、 把茄子翻炒均匀后加入一点生抽，然后小火慢炖，直到如图茄子变软，新手掌握不好生熟的时候，可以试吃一下。 
第八、 茄子变软快熟时，加入备好的熟猪肉，用铲子翻炒片刻，注意观察勤翻炒，以免把菜炒糊。 
第九、 翻炒至下图茄子块炖肉就做好了，加适量食盐，翻炒均匀，此时我们的圆茄子炖肉就做好了，出锅入盘，这样炒出来的茄子颜色比较好，为了拍照好看我还在成品上撒了一点青葱末。 
让冬苏醒，让春灿烂，让夏多姿，让秋辉煌，让生活多彩。有了天地间的滋润，才有了旺盛的生命力。因为有了彼此的关爱，才有了**秋实。
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