第一、 大骨头是一定要焯水的,不然会有骨头独有的那种腥气,锅里烧开水将骨头放进去焯水,骨头变色捞出来浸泡冷水控干水分。
第二、 锅里放点油,不用太多,用葱姜蒜爆锅,然后把大骨头放进去翻炒几下,倒上两勺子黄豆酱,一调料勺生抽和一调料勺白糖,快速翻炒均匀。
第三、 让大骨头全部都沾上这些调料之后,开始往锅里加热水,一定要加足,中途最好不要重新加水,加足水之后大火烧开转中火慢慢炖。
第四、 土豆切成块,大骨头炖一个半小时左右就好了,将土豆放进去,加点食盐调味继续炖,直到土豆炖熟就可以了。
在同一片天空下相互遗忘,在同一缕阳光下背道而驰,在同一轮圆月下魂牵梦萦。
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