夏天腌咸鸭蛋会坏吗

不会，盐水抑制细菌生长，做的时候，把蛋洗干净，晾干，太阳下晒一天（夏季的话阳光够，半天就行，这是出油的关键。然后在高度白酒里浸一分钟，再晾干，再放入盐水中，盐水里放一勺白酒即可。

咸鸭蛋，**特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋。咸鸭蛋在**历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单 小菜单》有腌蛋一条：腌蛋以高邮为佳。

叫上三五知己，请他们吃顿饭。野外的风景格外清新，配上爱人做的饭菜，和朋友们谈天说地，看这一生繁华。

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