淀粉能代替面粉吗

1、淀粉主要用于汤类和菜汁的增稠，增加口感。与面粉的性质和口感都不一样。

２，淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的**等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

３，淀粉可分为直链淀粉（糖淀粉）和支链淀粉（胶淀粉）。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。

４，烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至６０℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。

愿似风中的尘，愿似雨中的水，愿似森林中的精灵，愿似*原中的野花，愿似天空中飞翔的小鸟，愿似水中鱼。愿在无尽的大自然中体会生命的一切，做那不同时节中的梦幻精灵。

本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z