炒**有哪些配菜
炒**的配菜有青椒、木耳、蒜苔、韭黄、*菇等。
一、青椒**
青椒**，这道菜在四川的饭店里几乎都会有这道菜。青椒**清爽可口～为了热菜搭配，可以加入适量红椒，或者红泡椒。
青椒**做法：
1、将青椒**，去掉青椒籽，切成丝备用。
2、将猪肉**切成**，加入适量淀粉、陈醋、老抽备用。
3、起锅热油，加入**翻炒，再加入青椒翻炒，加入食盐、味精调味即可。
二、木耳炒肉
木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。
木耳炒肉做法：
1、将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。
2、将猪肉**，切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。
3、起锅热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后，加入适量盐、味精调味即可出锅。
三、蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。蒜苔是季节蔬菜，是蒜苗春天里发出来的苔。蒜苔有一种蒜香，口感比较爽口，因此好多朋友都喜欢这道美食。
蒜苔炒肉做法：
1、将蒜苔**，去掉蒜苔顶部的花骨朵，然后将蒜苔切成段备用。
2、将里脊肉切成片，加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。
3、起锅热油，放入里脊肉翻炒均匀，加入蒜苔继续翻炒，喜欢吃脆一点的蒜苔朋友，当蒜苔熟之后即可出锅。喜欢吃软一些的蒜苔的朋友，可以待食材都炒熟之后，再翻炒两分钟即可。
四、韭黄炒肉
韭黄炒肉，淡淡的韭黄清香，口感软糯。
韭黄炒肉做法：
1、将韭黄**切成段备用。
2、将猪肉**，切成**。
3、起锅热油，少许豆瓣酱、花椒、姜蒜沫炒香。加入**翻炒均匀，再加入韭黄翻炒。加入适量盐，味精调味即可。
五、*菇炒肉
*菇炒肉是一年四季中，都可以吃到的一道家常菜。*菇炒肉比较鲜。
*菇炒肉做法：
1、将*菇**，手撕*菇成小块儿状，用手挤出*菇的多余水分。
2、将猪肉**切成薄片，放入豆瓣酱、生抽、淀粉搅拌均匀腌制五分钟。
3、起锅热油，将肉片倒入锅中翻炒，加入花椒，胡椒粉调味。
4、加入*菇翻炒，这时锅中会有*菇的水分在锅中，因此不用加水。待水烧干后，*菇差不多也炒熟啦。
5、可根据个人口味，加入辣椒、香葱等。放入适量盐即可。不用加味精，因为这道菜真的很鲜。
苦难可以帮助一个人成长，而之后的快乐是你想象不到的。鸡蛋，从外打破是食物，从内打破是生命。
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