怎么炒牛皮

牛皮稍微冲洗，放入冷水锅中，加入姜片，烧开后加入料酒，将表面的污垢和浮沫都撇干净。

将煮好的牛皮捞出来，放入电炖锅中，加入香叶和八角，加入没过牛皮的清水。盖上盖子，用炖牛筋的键，将肉皮炖至软熟。熟透后的牛皮体积明显变大，呈现微微透明的状态。

油锅烧至五成热，下入姜蒜炒出香味。然后再下胡萝卜翻炒。将泡发好后的牛皮放进去炒软，放盐入味。

然后再下干辣椒，加入一点蒜苗和芹菜之类翻炒一下调味就可以了。

每当阳光一阵暖过一阵，甚至有点热时；每当雨水一阵透过一阵，甚至有点大时；每当新叶一阵绿过一阵时，甚至有点翠时；栀子的叶间便孕育出一苞苞白色的花朵。

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