蒜苔需要用水焯一下吗

需要。过水后会更入味。蒜苔纤维**十分紧密，如果直接炒，时间短了不容易入味，时间久了又容易发软，焯水可以破坏掉纤维间的果胶，让纤维和纤维之间的间隙增大，这样再炒的时候，调料就更容易进入，炒出的蒜苔吃起来也就会更加的入味。

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在**分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

疯狂的大雨一直未停，夜半我梦中惊醒，起床披衣走近窗边，拉紧窗门；一望外面，白茫茫的一片，几乎什么也没看见。

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