辣子鸡丁的家常做法

用料：鸡腿肉６８０克、干红辣椒１３克、麻椒５克、大蒜１５克、盐５克、生抽１汤匙、生姜粉少许、玉米油适量、料酒１汤匙、五香粉少许、淀粉２汤匙。

1、鸡腿肉**，切成１厘米小丁。

2、鸡丁放盆中，加入五香粉、盐、生抽、生姜粉、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制１５分钟。

3、准备配料，大蒜切片，干红辣椒切段。

4、锅内放油烧至六成热，倒入鸡丁炸熟，捞出沥干油分。

5、锅内放少许油烧热，放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香，加入鸡丁翻炒均匀即可。

小贴士：

1、辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系，一道家常菜较辣，是重庆一道著名江湖风味菜，起源于歌乐山。成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。

2、鸡肉蛋白质含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是**人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

不管你经历多痛的事情，到最后都会渐渐遗忘，没有什么能敌得过时光。有些事，不想发生，却不得不接受；有些人不能失去，却不得不放手。任何一颗心灵的成熟，都必须经过寂寞的洗礼与孤独的磨炼。那些寂寞孤独的日子，也正是我们认识自我、蓄积力量的最佳时机。

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