姜发芽变绿了还能吃吗

可以，但不建议食用。生姜发芽变绿之后虽然不会产生什么有毒成分，但其营养会出现转移，块茎中的养分会逐渐输送到发芽位置，这样的姜块吃起来不仅口感不好，而且还没啥营养，不建议食用。

生姜发芽发霉更不能吃：

生姜发芽大多数是因为存放的条件比较潮湿和接触到了光照，这样的生姜也非常容易伴有发霉的现象，而发霉的生姜中带有霉菌毒素，摄入可危害身体健康，长期食用含有霉菌的食物还可致癌，故生姜发芽发霉是一定不能吃的。

浅秋，一抹情怀轻跃心头。蝶去，花笑依然，雨落丛林。窗棂边，静听风吟，一帘烟梦斑斓了心。此样心情与时光一起相伴，愉悦着身心，也快乐着生活。

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