京酱**的做法 京酱**怎么做

　　大葱切细丝，姜切丝，碗中放姜葱丝，倒清水泡成姜葱水，余下的葱丝铺在盘中。里脊肉切丝，加生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟。锅中倒油，油温烧至7成热，倒**炒至变色，盛出。留底油，放甜面酱略炒，放葱姜水、料酒、白糖、鸡精炒至白糖融化，倒**翻炒至**裹上酱汁，盛出装盘。

　　京酱**怎么做

　　食材：

　　猪里脊肉200克，鸡蛋清1个，甜面酱80克，生姜1块，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺，大葱1根，白糖20克

　　京酱**的做法：

　　1.大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝；

　　2.碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀的*铺在盘中；

　　3.里脊肉**，切细丝，加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟；

　　4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入腌好的**快速滑散，至**变色后盛出；

　　5. 锅中留底油，放入甜面酱略炒，放入葱姜水、料酒半勺、白糖20克、鸡精半勺，翻炒至白糖融化；

　　6.倒入**继续翻炒至**均匀的裹上酱汁，将**盛在装有葱丝的盘中即可。

　　小贴士：

　　吃的时候，在豆腐皮里放入大葱丝和黄瓜丝，再放入**，包起来即可。

　　甜面酱放水稀释下，这样能避免炒制的时候糊锅。

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