家用烤箱买大还是买小

如果考虑买烤箱，容积过小的烤箱，开启时间越长，内部温度会越高，温度很难恒定**；并且小烤箱的内部高度低，食物距离发热管近，容易出现表皮焦了里面还没熟的情况。而大的烤箱会降低“翻车”的概率。通常容量不低于25L的烤箱，才算“大烤箱”。大烤箱内部空间更加充分，温度分布更加均匀。

烤箱容量的选择取决于用途。20升以下的烤箱适合家用做一般烤肉、烤菜，但是容量小，火力集中，注意食物未熟先焦；建议购买35升以上的，如若注重品质或商用，买更大容量的烤箱。

另外，烤箱的发热管也很重要。曲型发热管比直条发热管好，散热面积更大、烤物受热更均匀；上下管单独控温的烤箱，空间必须足够大（35升以上），不然上下火接触存在问题；烤箱配备的发热管数量多，减少管与管之间的发热距离，受热较均匀、一次烤的东西多；材质：一般石英发热管寿命短，容易损坏。

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