现挤的牛奶煮沸了能喝吗？如何正确科学的喝牛奶？ 现挤牛奶煮沸能喝吗

我们都知道牛奶的营养价值非常的高，但是也有一些人认为牛奶也存在着不小的健康问题，尤其是现在总是出现奶制品有问题的**，让消费者对此产生了不信任的心理，那么现挤的牛奶营养真的比较高吗?如何正确的喝牛奶?   　　现挤的牛奶煮沸了能喝吗？   　　先记得牛奶能喝吗?许多人认为集市上现挤的牛奶新鲜，无污染。但事实却相反，在集市上现挤的牛奶可能含有各种致病菌，把奶牛拉到集市上，还有可能让周围人群感染传染病。 　　检测中一半奶牛有**炎   　　通过对一些有**性奶牛场的抽样**，他们得到的结果是：52.1%的奶牛患有各类**炎，其中隐性占47.2%，这个水*在全国居中游。据报道，**奶牛患隐性**炎的比例是46%至80%，国际上约为70%。吴教授说，尽管隐性**炎不表现出明显的临床症状，但产奶量明显下降;而临床型奶牛会出现发烧、食欲下降、**红肿、化脓感染甚至**坏死等症状，奶中则出现絮状物、脓、血、病原菌等。奶牛**炎的发病率较高，已成为造成全球奶牛业损失最严重的疾病之一。目前，对**炎的治疗**外仍主要采用抗生素，但由此带来的抗生素残留问题也相当严重。 　　大剂量用药造成抗生素残留   　　现在**治疗奶牛**炎用得最普遍的药物是青霉素、链霉素等抗生素。按照行业规定，为了防止药物残留，用药后一般要有5—7天的休药期，这期间产的奶是要废弃的，但谁敢保证这些奶一点儿也没有混入流通渠道，特别是出现在管理有漏洞的地方。   　　通过对所采牛奶样品的实验分析，科研人员发现，从奶中分离出来的细菌对青霉素、链霉素已没有反应。很显然，细菌已经产生了耐药性。过去治疗**炎一般一次用青霉素约几十万个单位，而现在用药量已增加到几百万个单位也不管用，有的药物甚至直接从**注入。如此大剂量的用药肯定会造成抗生素在奶中残留。 　　牛奶中有抗生素残留，对人带来的最大危害是：那些对青霉素、链霉素过敏的人如果饮用了这样的牛奶，很可能会出现过敏反应，健康受到威胁;而对一般人群来说，人体长期微量接触这些药物，会使体内的细菌产生抗药性，它意味着今后这些药物将对他们无效;还有些药物有较强的毒副作用，会影响人们的身心健康。   　　慎喝个体散户的牛奶   　　提醒广大市民，现在的奶制品，酸奶中肯定不含抗生素，因为含有抗生素的奶，乳酸菌不能生长、发酵，根本做不成酸奶;盒装奶和袋装奶要经过瞬间高温或巴氏灭菌消毒，高温也会使部分抗菌药分解。最不能喝的是直接挤出来的散装奶，个体散养的奶牛比奶牛场封闭饲养的更易患病，而牛奶中是否有病原菌和抗生素残留也没有人检测，同时也不排除部分因药物残留而被大公司拒收的奶再次进入散卖的流通环节。 　　营养成分未必合格   　　一头奶牛在**的初始时段、中间时段和最后时段里，所产生的牛奶的营养成分不尽相同。工业制奶的过程中，要经过一个把奶质标准化的工序，才使得生产出来的牛奶营养成分基本一致。   　　状况没有保证   　　许多牧场或原料奶生产企业对**的程序和过程进行了相当严格的**，但仍然无法保证牛奶从牛的体内挤出后完全不受到污染，乳牛、尘埃、空气、饲料、**设备等都可能污染牛奶。所以，未经消毒的原料奶仍可能携带大量细菌，其中可能含有致病菌。而集市上手工挤出的奶则更容易受到污染。 　　现挤牛奶真不能喝   　　近日有**报道，在甘肃张掖，一农民现场拉两头奶牛现挤现卖牛奶，生意特别火，很多人都是开车慕名前来购买，经常供不应求。由于前些年乳制品被曝出安全隐患，加上自**流传着不少健康传言，使得不少人认为“纯天然未加工”的原生态牛奶更安全健康。云无心告诉**，**食品和药品管理局(FDA)综合总结过科学文献，没有发现生牛奶有任何可信的好处。   　　没有好处也就罢了，喝生奶还有健康隐患。云无心介绍说，根据**疾控中心的数据，1987~2010年间，因喝生奶或者吃生的奶制品导致的食品安全事故有133起，导致2659人次生病，其中269人需要住院，3人**。**大学人民医院检验科主治医师郭宇指出，没有经过加工的生牛奶藏有包括大肠杆菌、弧形杆菌、布鲁氏菌等在内的近百种致病菌，感染后会产生呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状，严重的可能致死。考虑到**个体奶农的卫生**能力可能比**要差，在**喝生奶的风险可能更高。 　　有人说，把生奶煮沸，可以杀死致病菌，但云无心认为，这也并不保险。如果从**到加热的过程中，有细菌产生了毒素，那么加热可能**为力。更严重的是，把奶牛拉到市区，周围的人群都存在感染布鲁氏菌病(一种传染病，表现有长期发热、多汗等)的风险。专家呼吁，张掖的监管部门应立刻制止这名奶农的行为。郭宇还特别提醒说，牛奶是高蛋白食物，也是致病菌生长的乐园。尽管巴氏消毒法对牛奶的灭菌效率可达97.3%~99.9%，但开封后难免有外界细菌侵入，所以喝不完的牛奶也要及时放进冰箱，次日最好煮沸后再饮用。   　　如何正确科学的喝牛奶?   　　牛奶是一种能够帮助我们补充钙质的饮品，对于我们的身体来说，它能够起到很大的作用，同时帮助我们强健骨骼。但是牛奶也是有着很多的饮用方法的，要用最适合的方法来喝才对。下面小编就来为大家介绍如何正确地饮用牛奶。 　　1.不要喝生奶，喝鲜奶要高**热，以防病从口入;   　　2.有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快。而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。奶中的营养物质尚来不及消化.吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或   　　3.牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 　　4.有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的**及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。   　　5.不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。   　　6.不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。边吃食物边饮用。   　　7.牛奶和(黑)巧克力不能同吃，是有两个方面原因的：   　　原因一，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。这样一来，牛奶的一些营养就不能摄取了，说白了，就是一部分牛奶白喝了。   　　原因二，牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能发挥出来。

 

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