荠菜几月份可以挖

野生荠菜最好的采挖季节是在农历三月三左右，也就是阳历的四月初，这个时候的荠菜发出来的第一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬季的能量，而且初春天气还比较寒冷，生长慢，所以药用价值最高。但如果是用于入菜野生荠菜在二三月份便可以开始采挖，这个时候的荠菜最为鲜嫩。

荠菜味美鲜嫩，口感清脆，营养价值非常高，蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等含量较丰富，较一般的蔬菜有很明显的差异就是营养成分丰富多彩，不管是大人，还是小孩都是可以食用的。

荠菜的药用价值也相当的高，有和脾、利水、止血、明目的功效， 有降血压降血脂的作用，对于产妇来说吃点荠菜更有利于排毒，止血的作用等等。

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