螃蟹是生活在水里的甲壳类动物,用腮来呼吸。螃蟹的腮分成很多像海绵一样松柔的羽状腮片,长在身体上面的两侧,而表面就由坚硬的头胸甲复盖着。
当它呼吸时,会从身体后面**新鲜清水,从水中溶解的氧气,就进入腮的微血管里,而其他的水份及杂物,流过腮后从嘴的两边吐出。
螃蟹喜欢水质清净、水草丛生、饵料丰富的环境,螃蟹大多采用池塘、湖泊、河荡和稻田养殖。
螃蟹靠母蟹来繁殖,每次母蟹会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。这些卵在母蟹腹部孵化后,幼体即可脱离母体,随着沿岸潮流到处浮游。经过几次退壳后,长成大眼幼虫,大眼幼虫再经几次退壳长成幼蟹,幼蟹外型几乎与成蟹相同,再经过几次退壳后就变成蟹。大部分的海水蟹类都是卵成熟之后,不孵化直接排放于海洋。
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