芋荷是什么植物

芋荷是多年生块茎植物，常作为一年生的作物进行栽培，其叶片大多数为盾形，叶柄较长，而且比较肥大，一般为绿色或者紫红色。日常生活中所食用的芋头，便是芋荷的果实，芋头一般都是长在水底下，味道清脆爽口，深受大众喜爱。不仅可以作为蔬菜进行食用，还具有一定的药用价值。

芋荷梗也是可食用的植物，适当的食用一些芋荷梗，能够有效促进消化，同时芋荷梗的也可以经过加工作为药材入药。

酸芋荷，又名红皮脆菜，是印江的特产之一，是一道上至宾馆酒店，下至农家庭院的凉拌菜。其制作原理是将芋荷的茎，加入一系列调味用品，进行腌泡而制成的，色泽鲜美，酸爽开胃，是印江人所喜爱的特色菜肴之一。酸芋荷是民间土家族的传统小菜，当地的制作方法也是有所差异。

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